De miel et d'épices

15 mars 2011

Tartes aux champignons

Que le temps passe vite!!!

Je suis très peu venue ici ces derniers temps, et pourtant ce n'était pas l'envie qui manquait... plutôt le temps... et ma tête en l'air de  ces derniers temps n'y aide pas!

Tout d'abord un tout grand merci à ceux et celles qui me sont restés fidèles!

 

Je vous propose aujourd'hui une

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Ingrédients:

3 oeufs, un rouleau de pâte feuilletée, 1kg250 de champignons (de Paris, blonds et pleurotes pour ma part, 3 échalotes coupées finements, quelques tranches de magrets de canard fumé en tranches, du persil frais, un peu de crème fraîche, un peu de gruyère rapé, sel, poivre, muscade.

Préparation:

  1. Nettoyer les ingrédients. 
  2. Couper les champignons en morceaux et les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et les échalotes. Saler et poivrer.
  3. Battre les 3 oeufs en omelette avec un peu de crème fraîche, du sel, du poivre, un peu de muscade.
  4. Ajouter au mélange d'oeuf le persil et le gruyère.
  5. Abaisser la pâte feuilletée dans un moule à tarte et en piquer le fond avec une fourchette.
  6. Répartir les champignons (sans le jus de cuisson) sur la pâte. NB: il vaut mieux laisser un peu les champignons refroidir préalablement.
  7. Disposer les tranches de magret un peu partout sur les champignons.
  8. Verser la préparation aux oeufs sur les champignons.
  9. Enfourner dans un four préalablement chauffé à 200°C pendant 15 minutes.

051Bon appétit!

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14 février 2011

Heureuse Saint-Valentin!

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05 février 2011

Recentrage

Bonjour à tous et à toutes.

Après une absence prolongée, des réflexions intenses, des résolutions prises... j'ai décidé d'être plus assidue à ce blog et surtout de le recentrer essentiellement sur mes fourneaux!

Bref, à l'avenir, davantage de recettes et surtout plus régulièrement!

Afin de tenir cette ligne de conduite, j'ai également créé un photoblog. Ce dernier s'enrichira régulièrement de mes clichés.

A très bientôt mes petits loups, je vais aller préparer mon prochain article culinaire!

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29 janvier 2011

Petit nuage froid...

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28 janvier 2011

Sacrilège!!!

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27 janvier 2011

Photos de nuit

Jouons avec la lumière!

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26 janvier 2011

Petit reportage

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Le thème de mon reportages?

Les escaliers!!!

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12 janvier 2011

Disneyland resort Paris

Voilà la solution à la question posée hier.

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Cher & Tendre m'avait offert un petit week end en amoureux au pays de Mickey à l'occasion de nos noces de cuir! Occasion de se retrouver, de rêver, de se retrouver en enfance... et de faire des photos!

La magie de Noël opérait déjà...

  Disney_Noel_2010_158  Disney_Noel_2010_028  Disney_Noel_2010_031  Disney_Noel_2010_390  Disney_Noel_2010_264  Disney_Noel_2010_048  Disney_Noel_2010_054  Disney_Noel_2010_055  Disney_Noel_2010_144  Disney_Noel_2010_427  Disney_Noel_2010_395 

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11 janvier 2011

La photo du jour

Où donc a été prise cette photo?

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Réponse demain... en images bien sûr!

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06 janvier 2011

Cyril Lignac, quand tu nous tiens...

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Je réitère mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année.

Au réveillon de la Saint Sylvestre, nous allions chez une collègue amie et chacune avait la tâche de réaliser une partie du repas.

Pour ma part, il s'agissait de la viande du plat principal. J'ai donc fait appel à mon cher ami Cyril en proposant une recette testée et approuvée déjà précédemment:

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Ingrédients

Pour 4 personnes: 2 beaux magrets de canard, 100g de sucre, 5 cuillères à soupe d'eau et 10 à 15 dragées à l'amande.

Comment s'y prendre?

Faites un caramel avec le sucre et l'eau. Quand le caramel est blond, jetez-y les dragées (pour ma part, je les brise au mortier un peu auparavant). Retirez du feu et, à l'aide d'une spatule, versez ce mélange sur une assiette. Il forme un bloc solide; concassez-le d'abord avec un rouleau à pâtisserie. Ensuite, passez-le au mixer: vous obtenez de la poudre de dragée. En ce qui me concerne, j'aime qu'il y ait encore quelques morceaux de dragées.

Quadrillez les magrets en les incisant côté peau avec un couteau. Poêlez-les côté peau en premier en les gardant rosés. Moi, je les sale et les poivre également légèrement.

Recouvrez la peau des magrets de poudre de dragées.

Allumez le grill du four et passez les magrets sous le grill chaud afin de faire fondre la poudre de dragées.

Tranchez les magrets et servez-les sur des assiettes.

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