10 novembre 2009
Chocolat addict
J'avais vu sur le blog de Florence une recette qui m'avait fait de l'oeil! Une recette de mousse au chocolat et au caramel! D'ailleurs, la recette se trouve ici.
Cependant, Cher & Tendre n'avait pas envie de mousse de caramel! Ben voyons!!! Lui, il avait envie de chocolat blanc!!! Mais cette recette de chocolat-caramel ne perd rien pour attendre...
Dès lors, sachant qu'on tient un homme aussi par son estomac, j'ai réalisé tous ses fantasmes un
Pour la recette, il faut procéder en deux étapes! La première, la mousse au chocolat noir. La seconde, ben l'autre! la mousse au chocolat blanc.
Ingrédients de la mousse au chocolat noir
300g de chocolat noir, 400g de crème fleurette, 40g de sucre, 3 cuillères à soupe d'eau, 4 jaunes d'oeufs.
Préparation:
Commencez par fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et légère.
Mélangez le sucre à l'eau dans une casserole sur feu doux et en remuant régulièrement jusqu'à l'obtention d'un sirop (le sucre ne doit pas se colorer!!!).
Fouettez les jaunes d'oeufs vigoureusement pour qu'ils soient mousseux. Ajoutez petit à petit le sirop aux oeufs sans cesser de battre. Le mélange doit prendre un peu de volume et tiédir.
Faites fondre le chocolat (au bain-marie ou au micro-ondes). Ensuite, incorporez le chocolat aux oeufs battus. Le mélange doit être bien homogène avant d'y ajouter délicatement la crème fouettée.
Versez la mousse dans des verrines en les tenant en biais. Déposez les verrines dans le frigo en veillant à ce qu'elles restent en équilibre afin que la mousse prenne bien.
Pendant que la mousse refroidi, préparez la mousse au chocolat blanc...
Hop! Et que ça saute!!!
Ingrédients de la mousse au chocolat blanc
330g de chocolat blanc, 500g de crème fraîche fleurette, 30g de sucre, 1,5 cuillère à soupe d'eau, 4 jaunes d'oeufs.
Préparation:
Fouettez la crème fraîche, comme dans la recette précédente, jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Faites un sirop avec le sucre et l'eau. Dès l'ébullition, retirez le sirop du feu.
Fouettez les jaunes d'oeufs pour qu'ils soient onctueux avant d'y ajouter le sirop. Remuez jusqu'à ce qu'il soit léger et tiède.
Faites fondre le chocolat blanc (au bain-marie ou au four à micro-ondes), puis incorporez-le au mélange d'oeufs battus. Lorsque le mélange est homogène, incorporez la crème fraîche avec une spatule.
Versez la mousse dans les verrines, puis laissez prendre la mousse au moins une heure au réfrigérateur.
Avant de servir, saupoudrez d'un peu de chocolat râpé.
Accompagnez cette mousse de quelques fruits rouges.
Imprimer la recette20 octobre 2009
Les bonnes petites recettes reviennent...
Après quelques messages à tendance révolte-contre-la Terre-entière-et-plus-particulièrement-contre-les-pollueurs-et-les-empêcheurs-d'enseigner-dans-de-bonnes-conditions-et-avec-amour-du-métier, je reviens avec une petite recette plaisir! Mais avant cela, j'ai des choses à vous raconter! J'ai de bonnes raisons pour avoir laisser ce blog à l'abandon!
Je vous explique les derniers événements en date:
L'enseignement, ce n'est réellement pas de tout repos!
Vendredi, dernière heure de la journée, alors que je donnais un cours hautement intéressant sur les raisons des voyages de grandes découvertes, une odeur étrange est venue flirter avec nos narines... enfin, surtout celles de mes élèves dans un premier temps, je me trimballais une sinusite...
Après un rapide tour d'inspection dans la classe, j'ouvre la porte de la classe et là, je constate avec horreur surtout dans un premier temps à cause de la fumée qui m'empêche de voir à deux mètres que la poubelle en dessous de l'escalier en bois qui mène à ma classe est en feu! Je fais donc évacuer dans le calme le plus complet les élèves de la classe... Je gère la situation... Héroïquement, j'éteins le feu, aidée par quelques uns de mes élèves, puis rassure ceux qui étaient davantage paniqués pendant que d'autres sortent les restes carbonisé d'une poubelle en plastique... Je me fais mousser? Non, à peine un peu... et puis c'est mon histoire, c'est moi qui raconte!
J'ai ensuite attendu que les membres de la direction viennent féliciter ma bravoure constater les dégâts pour libérer mes élèves! C'est sûr et certain, ils allaient avoir des choses à raconter en rentrant chez eux!!!
Mais ce n'est pas tout! Non non non!
Hier, tant bien que mal, jonglant avec une fenêtre ouverte pour dissiper les dernières odeurs de l'incendie, le manteau sur le dos, j'ai assuré les cours... jusqu'à la dernière heure de la journée car, rebelotte, un nouvel incendie s'est déclaré!
Cette fois, c'est une des voitures dans le garage de mécanique qui a pris feu "mystérieusement"! Le professeur responsable étant dans sa classe et donnant un cours théorique, moi-même dans mon grenier ma classe faisant de même, nous n'avons évidemment rien vu, rien entendu... avant de sentir l'odeur de plastique brûlé.
C'est marrant comme les élèves font toujours les mêmes réflexions: "M'dame, ça sent bizarre!". Etant donné que toute la journée, ça avait "senti bizarre", je rassure l'élève... avant de constater qu'en effet, ça sent le feu!!! Je me dis que non, c'est pas possible... avant de me rendre à l'évidence: si, c'est possible!!!
J'ouvre la porte, constate la fumée, fais sortir dans le calme les élèves (ça y est, je suis rôdée, j'ai l'habitude), vérifie d'où vient l'incendie, mais le feu est maîtrisé, le professeur ayant un extincteur... lui!
Cette fois, la police a constaté les faits et va faire une enquête!
Je ne suis pas quelqu'un qui a peur facilement... et je n'ai pas peur non plus des mots: un pyromane agit en nos murs!!!
Je vous passe les détails quant aux conséquences de ces incendies à répétition sur la santé de la petite personne fragile et délicate que je suis,... sauf pour vous dire que les crises d'asthme, c'est pas ce qu'il y a de plus agréable dans la vie!
"Repos et calme!" a dit le docteur, en me prescrivant une liste de médocs aussi longue que mon bras. Je suis donc en congé maladie jusqu'à la fin de la semaine.
Pour se détendre et lutter contre les nerfs qui me serrent l'oesophage, j'ai préparé quelques petits muffins pour mon amoureux... le tout entre deux "pufs" et au doux son de ma respiration sifflante!
Ingrédients pour 12 muffins
150 g de miel, 10 cl de lait, 50 g de beurre, 170 g de farine, 10 g de levure chimique en poudre, 2 œufs, 1 pincée de sel, 10 g de sucre fin, 3 gousses de vanille, le jus d’un demi citron, 1 cuillère à thé de mélange pour pain d’épices (ou 1 pincée de cannelle en poudre, 1 pincée de gingembre en poudre, 1 pincée de noix de muscade râpée).
Le mélange pour pain d’épices est composé de cannelle, d’écorce d’orange, de coriandre, de gingembre, d’anis, de clous de girofle, de cardamome et de noix de muscade.
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer les moules. Pour ma part, j'ai utilisé les moules à muffins en silicones de Tupperware, et donc, je n'ai pas eu à les beurrer, juste les passer sous l’eau froide!
Couper les gousses de vanille dans le sens de la longueur, récupérer les grains et les mettre dans une terrine.
Dans une petite casserole, faire infuser les gousses dans le lait chaud. Retirer les gousses et ajouter au lait chaud le miel, le beurre et une pincée de sel. Laisser ensuite tiédir.
Dans la terrine, mélanger les grains de vanille avec la farine, la levure et le sucre.
Lorsque le lait est un peu refroidi, l’ajouter à la farine dans la terrine et mélanger.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs puis battre les blancs en neige.
Dans la terrine, ajouter les jaunes d’œufs, les épices et le jus de citron.
Ensuite, ajouter délicatement les blancs d’œufs en neige au reste de la préparation.
Déposer la pâte dans les moules.
Enfourner pendant 20 minutes.
06 octobre 2009
Que faites-vous pour la planète ?
Les tempêtes tropicales de plus en plus terribles, les pluies diluviennes, les ours polaires sans domicile fixe (comprendre "sans banquise"), les "Y a plus de saison ma bonne dame!",... ça nous concerne tous!
Je vous suggère à ce propos de regarder jusqu'au bout cette vidéo de Yann Artus Bertrand:
Chacun y va de son tri sélectif (ou du moins, je l'espère!) afin de réduire son impact sur notre environnement, mais les stars, elles, que font-elles entre deux jets privés dont l'impact écologique n'est pas négligeable ?
Bon, je l'admets, même si je ne partage pas les dollars le mode de vie de ces stars, elles savent tout de même utiliser leur image à des fins nobles!
Donc, je disais: "Que font les stars pour que les gens bougent leur fion prennent conscience des désastres engendrés par leurs actes sur la planète? Eh bien, elles chantent! Ah vous chantiez, eh bien dansez maintenant!
Soixante artistes du monde entier proposent une version écologique de « Beds Are Burning » du groupe de rock australien Midnight Oil pour lutter contre les changements climatiques avant les négociations de l'ONU en décembre 2009 à Copenhague. Cette pétition musicale mondiale est initiée par l'ancien secrétaire général des Nations Unies Kofi Annan.
La reprise 2009 du « Beds Are Burning » de Midnight Oil est disponible en téléchargement gratuit sur Timeforclimatejustice.org.
Il est bon également de souligner que chaque téléchargement gratuit de cette vidéo fait partie d'un projet du nom de Tck Tck Tck, qui vise à attirer l'attention sur l'urgence à combattre la crise du réchauffement climatique.
Sur ce, je vais chanter, moi aussi, maintenant et ne vous étonnez pas s'il pleut ensuite!
The time has come
To say fair's fair
To pay the rent
To pay our share
The time has come
A fact's a fact
It belongs to them
Let's give it back
04 octobre 2009
C'était le 4 octobre 2008
19 septembre 2009
Octobre rose
Louison a eu une merveilleuse idée en lançant un fil rose au travers des blogs!
A la suite de mes copines Badalexa, Sugar et Princesse Soso, je soutiens également cette belle initiative. Vous n'êtes pas sans savoir... sinon je vous l'apprends... qu'octobre est le mois de la prévention du cancer du sein. Pour plus de détails et pour découvrir les contributions de la blogosphère entière (et j'exagère à peine), rendez-vous sur le blog de Louison... qui n'est pas active que le dimanche!!!
Pour ma modeste contribution, pas de plantureuses poitrines, mais je propose un petit éventail de ma vision de la femme: la femme forte, la mère, la fille, la working girl, la fragile, la garçonne,la femme célèbre, l'anonyme ...et puis quelques indispensables de la FEMME!
Mesdames, parce que les femmes sont toutes exceptionnelles, parce qu'elles sont indispensables à leur famille, leurs amis, ne les privez pas de votre présence à leurs côtés!
Pensez à vous, contrôlez vos seins et passez des examens régulièrement!
17 septembre 2009
A nous les bonnes soupes!
Avec l'automne qui pointe tout doucement le bout de son nez, le temps des potages savoureux et réconfortants nous revient.
Pour inaugurer cette nouvelle saison, mais en gardant un peu du goût de l'été, je vous propose un
Ingrédients pour4 personnes:
500g de potiron, 1 blanc de poireau, 1 banane, 2 cm de gingembre frais, 8 dl de bouillon de poule (ou 1,5 cube dissous dans 8 dl d'eau très chaude), 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 165 ml de lait de coco, 2 cuillères à café de curry, sel, poivre; pour la présentation, vous pouvez aussi ajouter 1 dl de crème fraîche et 1 peu de curry en poudre.
Préparation (25 min.):
Coupez le blanc de poireau en rondelles.
Pelez et épépinez le potiron. Détaillez le chair en dé.
Coupez la banane en morceaux.
Pelez et râper le morceau de gingembre.
Epicez la crème fraîche de sel, de poivre et d'une pointe de couteau de curry et battez-la à moitié. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. La crème fraîche au curry apporte une touche raffinée au potage, mais il peut tout aussi bien être servi "nature".
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y étuver les rondelles de poireau (sans les laisser colorer).
Ajoutez les dés de potiron, les morceaux de banane, le gingembre râpé ainsi que 2 cuillère à café de curry et laissez encore mijoter pendant 5 minutes.
Versez le bouillon de poule et le lait de coco. Laissez bouillir pendant 15 à 20 minutes à feu doux et à couvert.
Mixez finement le potage. Si nécessaire, allongez votre potage en ajoutant un peu d'eau.
Assaisonnez de sel, de poivre et d'encore un peu de curry, si nécessaire. Vous pouvez encore enrichir votre potage en y ajoutant 1/2 dl de sherry.
Servez le potage dans des bols. Garnissez chaque bol de crème fraîche au curry à moitié battue, de manière à recouvrir entièrement le potage. Laissez colorer quelques instants sous le gril et servez immédiatement.
16 septembre 2009
Aux armes citoyens
Les enseignants sont mécontents! Encore une fois... Aujourd'hui, nous avons levé le pied une heure afin de dire NON aux propositions de notre Ministre de l'Enseignement... d'ailleurs, elle ne mérite pas les majuscules: de notre ministre de l'enseignement! La France possède, certes, un ministre de l'enseignement tout "pourrite", mais je vous assure, chers lecteurs, que la ministre de l'enseignement en Belgique est tout aussi incompétente!
Je me demande pourquoi se sont toujours les personnes qui n'y connaissent rien à l'enseignement qui veulent faire des réformes à la mords moi le noeud noix.
Notre emploi, déjà fort décrié par bon nombre de citoyens, devient encore plus précaire... Comme on dit ici, c'est todi les p'tits qu'on spotche!
J'entends déjà certains dire que les profs sont des éternels insatisfaits, des incompétents qui ne glandent rien de la journée avec leurs 22h/semaine de cours, qui ressortent leurs cours d'année en année et qui ont des vacances à n'en plus finir, le tout pour un salaire plus qu'indécent! Tellement qu'on gagne, tellement qu'on est payé à rien foutre, nous les profs!
C'est même pas vrai, d'abord!
Je vous explique: Sarko a fait des vagues en Belgique, et pas uniquement parce qu'il sélectionne les ouvriers belges qu'il va rencontrer en fonction des centimètres affichés sur la toise de leur chambre à coucher! Sauf, qu'en Belgique, on n'a pas tout compris du discours sarkozien! Le nouveau projet de notre chère ministre: "Travailler plus pour gagner le même salaire!".
La crise a bon dos, moi je vous le dis! Parce qu'il faut des sous dans les caisses de l'état, on va en chercher là où d'habitude on en donnait pour la promotion de l'enseignement! Autrement dit, on va nous sucrer 3 ans sur nos départs à la retraite anticipés, mais on va aussi nous faire travailler davantage dans des classes encore plus nombreuses et avec moins de matériel. Plus de temps à donner cours, c'est en consacrer moins à autre chose... et des choses vitales pour bien travailler: je prépare mes cours, je fais mes recherches de documents, j'étudie les nouveaux programmes et je corrige les productions de mes élèves quand, moi, dans ce cas??? Sans parler de la dizaine d'autres propositions qui sont sur la liste de notre chère ministre. A cela, il faut préciser que les jeunes profs, dont l'emploi au départ est instable puisqu'ils ne sont pas nommés, vont voir leur emploi sauter! Si les profs nommés travaillent plus, les temporaires n'auront plus de quoi travailler!
Un exemple (on aime ça, nous les profs!): dans notre petite école, il y a une douzaine de profs de français. Avec cette réforme, nous allons perdre un de nos jeunes collègues! Et après, on se plaint qu'on trouve difficilement des profs en remplacement et qu'un nombre ahurissant de jeunes profs quitte l'enseignement au bout de cinq années de sacerdoce de métier!
Bref, gros ras-le-bol de l'incompétence de certains "d'en haut"!
Pour terminer, je vais vous transmettre un extrait de l'article de Thomas Gunzig paru dans le Soir de ce mercredi 16 septembre:
"Parfois, quand je vois les profs, je me dis que c'est un peu comme les vaches. Comme les vaches, ça vit dans l'inconfort de ces établissements scolaires qui se décomposent lentement, faute de moyens et surtout faute d'attention (j'ai connu des profs qui prenaient sur leur week-end pour repeindre leur classe à leurs frais). Comme les vaches, les profs c'est plutôt docile: ça rentre quand on leur dit de rentrer, ça sort quand on leur dit de sortir, ça se tient tranquille... Et puis ça donne... Pas du lait évidemment, mais du savoir... Chaque jour de chaque semaine de chaque année... Et comme le lait, ce savoir, tout doucement ça fabrique des petits adultes qui seront pompier, astronaute, acteur, musicien, vendeur de chaussettes ou bien encore ministre bien assis dans un bureau inaccessible, cossu et fraîchement repeint aux frais de la communauté.
Il m'arrive souvent de me dire que le jour où les profs en auront marre, on aura du souci à se faire.
Et si c'est le même jour que les vaches, nos enfants que nous aimons tant finiront maigres, démoralisés et finalement assez crétins.
En un mot la fin du monde.
Et peut-être qu'alors, il faudre que dans les bureaux de ministres et les bureaux de commissaires, on commence à vraiment travailler. Mais il sera peut-être trop tard."
Pour lire l'article en entier, rendez vous ici.
Et pour illustrer cet extrait d'article, j'ai le grand plaisir de faire la promotion de Clotilde Goubely, qui m'a donné son aimable autorisation pour utiliser la vache que ce même article lui a inspiré! Je suis trop contente!
¨
D'ailleurs, je ne peux que vous inviter à aller visiter son univers Pas si bête, c'est plein d'humour et de poésie! Clotilde, j'adore ce que tu fais!!! Ca y est, ma première déclaration d'amour sur le net!
15 septembre 2009
Hommage
Patrick Swayze s'en est allé ce 14 septembre, emporté par un cancer du pancréas. Il avait 57 ans. J'avais envie de lui rendre ici un petit hommage, lui qui me donnait des frisson losqu'il dansait dans Dirty Dancing, lui qui m'a fait pleuré dans Ghost, lui qui m'a fait m'émouvoir dans La Cité de la Joie... Salut, l'artiste!
12 septembre 2009
Hiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
***Entendre le cri hystérique d'une gamine fan de Tokio Hotel mais si, rappelez-vous des Allemands pubères et imberbes... ben c'était eux!***
... A la différence près que MOI, j'ai de la culture et un goût musical certain!!!
Après avoir pu applaudir cet été mon groupe préféré (U2, pour ceux qui n'auraient pas suivi... Cela se passait là), nous avons reçu hier nos billets pour le concert de
Nous prendrons donc la direction de Cologne à la mi-novembre pour un spectacle qui, à n'en pas douter, sera grandiose!!!
En guise d'apéritif et pour ceux et celles qui ne connaîtraient pas honte sur eux, voici une chanson tirée du dernier album du trio mené par Matthew Bellamy :
09 septembre 2009
Coeur de nougat
S'il y a bien une friandise sucrée qui me fait fondre de plaisir, c'est bien le nougat!!! Florence, je te fais d'ailleurs un petit coucou, toi qui vis au milieu de ce beau pays du nougat!
Je vous propose aujourd'hui une rencontre entre la France et l'Italie dans une recette de
Ingrédients pour 6 personnes:
400g de mascarpone, 4 oeufs, 120g de sucre, 100g de nougat tendre, 20 biscuits aux amandes, 10cl d'amaretto.
Préparation:
A l'aide d'un couteau, coupez le nougat en petits morceaux.
Battez le sucre avec les jaunes d'oeufs dans un grand bol, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et fouettez vivement.
Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation. Ajoutez les éclats de nougat.
Imbibez les biscuits aux amandes de liqueur.
Répartissez la moitié des biscuits dans un plat ou dans des verres. Versez dessus la moitié de la préparation, mettez le reste des biscuits, puisle reste de la préparation.
Réservez au moins 4 heures au frais avant de déguster. Bon appétit!
